„Bier braucht Heimat“ (alter Brauerspruch)

Dass Astra zu Sankt Pauli gehört, muss nicht klargestellt werden. Dass Hamburg jedoch in Bezug auf Bier viel mehr zu bieten hat und eine lange Brautradition aufweist, überrascht jedoch die meisten. Nicht umsonst wurde Hamburg früher das „Brauhaus der Hanse“ genannt.

Die Hanse war zwischen dem 12. und 17 Jh. eine Interessengemeinschaft für Kaufleute. Die meisten ihrer Mitglieder kamen aus dem west-und norddeutschen sowie dem Ostsee-Raum. Viele Kaufleute in Hamburg gehörten der Hanse an, da Hamburg und sein Hafen als Umschlagplatz für Waren aus aller Welt mit der Zeit immer bedeutender und gefragter wurde. Von hier aus konnten Waren direkt nach Holland, England und in diverse skandinavische Länder exportiert werden, so auch das Bier, das wichtigste Getränk jener Tage.

Was hat ein Hanfgewächs mit der einstigen Bierhauptstadt Europas zu tun?

Den vielleicht wichtigsten Impuls zum Aufstieg zur Biermetropole im späten Mittelalter verdankte die Stadt einer kleinen Änderung im Brauprozess. Als eine der ersten Städte begann Hamburg den Gagelstrauch durch Hopfen zu ersetzen, was das Bier zwar herber jedoch auch länger haltbar und somit besser geeignet für den Transport über weite Strecken machte. Zwischen dem 13. und 15. Jahrhundert wurde in Hamburg 100x so viel Bier gebraut wie z.B. in München zu der gleichen Zeit. Hunderte große und kleine Brauereien siedelten sich an der Elbe an und exportierten ihr Bier nach ganz Europa.

Sightbeering Hamburg – Stadtrundgang mit Bierverkostung

Neben der Vergangenheit als Bierbrauzentrum Europas hat Hamburg auch noch viele wunderschöne geschichtsträchtige Sehenswürdigkeiten zu bieten. Hier haben wir uns gedacht – Warum nicht beides kombinieren? Das Konzept nennt sich Sightbeering – Hamburger Biertour. Startpunkt ist das Hamburger Rathaus, von wo aus wir nach Hamburger Manier mit einer Knolle in der Hand die Tour beginnen. Sightseeing eben mal anders!

Hamburger Spaziergang mit einem kühlen Blonden

Unsere Stadtrundgang führt uns z. B. in die Deichstraße, de Schauplatz eines wichtigen Wendepunktes in der Hamburger Geschichte, der das Bild der Stadt verändert hat. In einer Zigarrenfabrik brach ein Feuer aus, das sich schnell über fast die gesamte Innenstadt verbreitete. Das alte Rathaus musste gesprengt werden, um dem Feuer Einhalt zu gebieten. Danach wurde das heute bekannte, im Stil der Neorenaissance errichtete Hamburger Rathaus, gebaut. Um die perfekte Kombination zwischen Bier und Sightseeing zu schaffen, muss es natürlich auch noch in die Speicherstadt gehen. Hier befindet sich eines der ältesten Brauhäuser der Stadt – das Gröninger Brauhaus. 1260 wurde es erstmals erwähnt und wird bis heute betrieben. Nach einem spannenden Spaziergang mit Bier durch Hamburg kann somit der Abschluss hier bestens gefunden werden.

Mehr zum Thema Bierbrauen in Hamburg und zu Hamburgs Geschichte erfahrt Ihr auf unserer Stadtführung mit Bierverkostung.

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